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Föhrer Wildnis Natur.Kräuter.Salze

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Föhrer Wildnis Wildkräuter Rezepte und Tipps

von Barbara Pohlmann 22 März, 2024
einfache Herstellung von Tannenpuder / Fichtenpulver
von Barbara Pohlmann 29 Nov., 2023
Warum eigentlich ROT ?
von Barbara Pohlmann 11 Okt., 2023
THORs Geschichte: Thor ist in der nordischen und germanischen Mythologie der Gott des Wetters sowie der Seefahrer. Sein Wagen soll das Geräusch von Donner machen, darum wurde er auch Donnergott genannt. Bei den Germanen war dem Gewittergott Thor die Eberesche geweiht. In der Göttersage Edda wird berichtet, dass sie Thor das Leben rettete. Als dieser bei der Jagd in einen Fluss stürzte und ihm das Wasser bis zum Halse stand, bekam er einen Zweig der Eberesche zu fassen und konnte sich so aus dem tosenden Strom retten. Daher heißt der Baum in Norwegen auch Thorsbjörg (Thors Begegnung) (Quelle: Uni Göttingen) Das Ebereschensalz WILDER THOR ist ein herzhaftes kräftiges aromatisches Salz welches perfekt zu herbstlichen herzhaften Gerichten passt. Zu Käse, Chutneys, Saucen, Wildgerichte u.v.m.  Und es ist natürlich dieser Geschichte gewidmet.
von Barbara Pohlmann 11 Okt., 2023
Mamas Rezept für Löwenzahnsalat vegane Vorspeise - Tapas - aus Stängeln von Löwenzahnblüten
Brennesselblätter im Frühling
von Barbara Pohlmann 09 Sept., 2023
Rezept für Brennessel-Kartoffelpüree
Schafgarbe
von Barbara Pohlmann 26 Aug., 2023
Schafgarbe vereint die Geschmacksrichtungen der unterschiedlichsten mediterranen Kräuter in seinen feinen Blättern
Loewenzahnblueten
von Barbara Pohlmann 29 Apr., 2023
Löwenzahn unterschätztes Wildgemüse

Die Love Story von Rosmarin & Rose

Der Rosmarin blühte. Erster Frühlingsregen mit darauffolgendem Sonnenschein weckte ihn auf. Seine starken Zweige mit den glänzenden nadelartigen Blättern reckten sich und bekamen wundervoll duftende blaue Blüten. Bienen und Hummeln besuchten und umschwärmten ihn.

Nach einigen Wochen kamen die Insekten seltener. Die blauen Blüten waren beinahe alle verwelkt und er vernahm von seinen fliegenden Besuchern, daß die Rosen jetzt anfingen zu blühen.

Gelegentlich wehten abfallende Blütenblätter der Rosen zu ihm herüber. Neugierig reckte er sich, konnte jedoch nur in der Ferne rote und weiße Blüten leuchten sehen. Er wünschte sich, die Rose mit ihrem süßen Duft näher bei sich zu haben. Sein eigener ätherischer Duft – eher herb und würzig – würde wundervoll mit der Rose harmonieren.

Der Tag kam, an dem der Rosmarin seine Zweige geschnitten bekam und zu gleicher Zeit wurden Rosenblüten, die kurz vor dem verblühen waren, eingesammelt. Nebeneinander in einem Korb mischte sich das herb-würzige Aroma des Rosmarins und der süße Duft der Rosen zu einer unwiderstehlichen Melange.


Diese Mischung ist eingefangen in der LOVE-STORY der Föhrer Wildnis, gemischt mit unbehandeltem Meersalz (+Föhrer Meersalz).

Das Umami - intensive - Gewürz hebt den Geschmack von mediterranen Gemüsen, Pasta, gebratenen Steinpilzen, gegrilltem Fisch, Fleisch oder Geflügel.


Wenige Krümel der LOVE-STORY auf einem Brötchen mit Honig lassen einen Salted-Caramel-Effekt auf der Zunge entstehen. 


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